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La trypsine recombinante est une sériance qui clive spécifiquement les liaisons peptidiques au niveau du C-terminal des résidus de lysine et d'arginine. La trypsine pancréatique recombinante est largement utilisée divers processus biotechnologiques. Par exemple, l'hydrolyse des protéines pour produire des peptides; Isolement cellulaire de divers tissus; hydrolyse enzymatique, séquençage des protéines; d'insuline recombinante, etc.